Bihiak baratzean (2)

“10 edo 11m², 5kg [babarrun] ekoizteko, biointensiban, toki eta denboraldi berberetan 50kg kuia ateratzen ahal direlarik” hor erraten nuen.
2008 denboraldirako,
Nizako kuia luzea : 9 m², 71 kg, ustez baino hobe
Azuki babarruna : 16 m², 4.3 kg, uzta “teorikoaren” erdia ta guti gehio.
Uzta horiek gehiegi extrapolatu gabe ere, tokian bihiak haztearen funtsa zalantzan ezartzen dute. Lehen iduriz, 25 m²tan kuiak bakarrik haztea onuragarriagoa litzateke, etekin orokor hobe bat lortuz.

Etekina
Etekina, hazitako hedadura banakazko elikagaien pisua baino sistema batean bildutako energi erabilgarri multzoa (Bill Mollisonen arabera) dela onartuz, orduan babarrunek emandako biomasa, lurrari ekarritako nitrogenoa eta (ez hain neurgarri bainan zinezkoa) lurraren egituraren hobetzea etekin horren zati bat dire. Hazketa planak pixkat aldatzen ditu ikuspegi horrek, babarrunen zatia ez baita esperotako janarizko ekarpenaren arabera bakarrik erabakitzen.

Tokia
Baratze bat toki egokia ote da bihi-landareak hazteko? Lehen aipaturiko artikuluan erraten nuen bezala, ez-laborariek erabiltzen ahal duten toki ttikiak, barazki freskoen garraioari lotutako hersturek eta haien garestitasunak (bihiei konparatuz), etxe ondoko lur eremu ttikietan bihien hazketari barazkien hazketa nahiagoarazten dute. Permakulturazko ikuspegi batean, lur eremu horiek erabiltze haundiko zonei dagozkie, eskuzko zaintzea behar duten hazketa ekoizkorrei (m²ko kilotan), beraz artoa baino sarbak, adibidez.

Azoka trukaketak?
Orduan gauza horien malda segitzen badut, kuia eta bertze barazki gehiago haziko ditut, eta babarrun gutiago.
Bainan halere ez dut uste horregatik nere janari zihurtasuna kolokan izanen denik, nere kaloria/proteina iturrietan aniztasun aski uzten badut, eta, denak nik ekoiztuak ez badire ere, tokikotasun aski. Arroltzeak ditut gogoan, bazkarik hazi gabe lortzen ahal direnak (lehen saioa aurten), gaztainak, mendian bilduak (beraz 5. zonan nolabait). Nere baratzean azuki batzuk hazten segitzen ahalko dut, hor haien lana beteko dute bainan ni elikatzeko ardura izan gabe.
Urrunago joatean, tokiko barazki-ekoizle bati barazkiak erosten dioten eta era berean baratzea egiten dutenek, haien barazki-ekoizlea bihiak hazterat bultzatzen ahal dute. Horrela barazki-ekoizleei lorutiko kontsumitzaileak bihi-ekoizleei loturiko baratzezainak bihurtzen ahal dire, elgarren arteko autonomia eta permakultura zonaketa atzeko era on bat iduritzen zait.

Des grains dans le jardin (2)

“dans les 10 à 11 m2 pour produire 5kg [de haricots], en biointensif, alors que sur la même surface peuvent venir 50kg de courges sur la même saison”, disais-je
Pour la saison 2008,
Courge longue de Nice : 9 m², 71 kg, record battu.
Haricot azuki : 16 m², 4.3 kg, soit tout juste la moitié de la récolte “théorique”.
Sans vouloir trop extrapoler ces récoltes, elles me posent quand-même localement la question de la pertinence de cultiver des plantes à grains. Le constat étant qu’a priori il aurait été plus avantageux de cultiver 25 m² de courges, le rendement global en eut été meilleur.

Rendement
Si on considère que le rendement n’est pas uniquement un poids d’aliments produits par surface cultivée, mais l’ensemble de l’énergie utile emmagasinée par un système (dixit Bill Mollison), alors la biomasse fournie par les plants de haricots, l’azote qu’ils apportent au sol, et (moins mesurable mais réel) leur amélioration de la texture du sol font partie de ce rendement. Cette approche change un peu les plans de culture, car la proportion de haricots n’est plus définie seulement en fonction de l’apport alimentaire qu’on compte en tirer.

La place
Est-ce qu’un jardin est l’endroit adéquat pour cultiver des plantes à grains? Comme j’en parlais dans l’article précédemment cité, la faible place dont disposent les non-agriculteurs, les contraintes liées au transport des légumes frais et leur prix relativement élevé (par rapport au prix des grains) font préférer la culture de légumes à celles des plantes à grains dans les petits bouts de terrain près des maisons. Bouts de terrain qui dans une optique permaculturale correspondent aux zones d’usage intensif, dévolues aux cultures productives (en kilos par m²) mais demandant du soin manuel, soit plutôt des bettes que du maïs.

Echanges marchands?
Bref si je vais dans le sens de ces éléments j’aurai tendance à cultiver plus de courges et autres légumes, et moins de haricots.
Et je pense que ce n’est pas pour autant que ma sécurité alimentaire sera compromise, si je diversifie mes apports en aliments caloriques/protéiques, qui sans être tous autoproduits n’en seront pas moins locaux. Je pense notamment aux oeufs, qu’on peut produire sans culture fourragère (je teste ça cette année), et aux châtaignes, récoltées à la montagne (soit dans la “zone 5“, en quelque-sorte). Je pourrai toujours faire quelques azukis dans mon jardin, où ils remplissent aussi leur rôle, mais sans faire peser sur eux la responsabilité de me sustenter.
Et en allant plus loin, les gens qui se fournissent en légumes chez un maraîcher local et qui en même temps jardinent peuvent inciter leur maraîcher à cultiver à la place des plantes à grains. Passer en quelque-sorte de consommateurs associés à des producteurs de légumes, à des jardiniers associés à des producteurs de céréales, ça me semble une bonne façon de combiner autonomie collective et zonage permaculturel.

Atzoko berri ona…

Irabazi dute!

Desfois, comme ça, il y a une bonne nouvelle qui arrive

autonomia? (2)

Ikaslearen erranaren ondoren, bere irakaslearena (nahiko gordinagoa itxuran).
“Egin behar dugun aldaketa haundiena kontsumitzetik ekoizterat da, nahiz eta eskala ttikian, geure baratzeetan. Gutarik %10ak bakarrik egiten badute, aski da denentzat. Hortik baratzerik ez duten iraultzaileen hutsaltasuna, erasotzen duten sistema berberaren menpe direla, eta hitzak eta balak ekoizten dituztela, ez janari eta aterbea.”

Après la citation de l’élève, celle de son prof (un peu plus carton dans la forme).
“Le plus grand changement que nous devions faire est de passer de la consommation à la production, même à petite échelle, dans nos propres jardins. Si seulement 10% d’entre nous le faisons, il y a suffisamment pour tout le monde. D’où la futilité des révolutionnaires qui n’ont pas de jardin, qui dépendent du système qu’ils attaquent, et qui produisent des mots et des balles, et non de la nourriture et des abris.”

“…the greatest change we need to make is from consumption to production, even if on a small scale, in our own gardens. If only 10% of us do this, there is enough for everyone. Hence the futility of revolutionaries who have no gardens, who depend on the very system they attack, and who produce words and bullets, not food and shelter.”

Bill Mollison